Kaffebønner har stadig denne slags historie

Kaffebønner er opdelt i vasketype og tørtype, flade bønner og runde bønner. Kaffebønnerne har mørkere og lysere farver. Ved dyb ristning sprængtes kaffebønnerne, fordobledes i volumen og reduceredes i vægt med næsten 1/4. Kaffebønnerne genererer gradvist flygtige smagsolier under ristningsprocessen, så de forskellige smagsvarianter opnår en perfekt balance.

Selvom kaffebønnerne er produceret i det samme land, vil klimaet, højden og jordkvaliteten i forskellige regioner have subtile effekter på kaffebønnernes smag og kvalitet, såvel som deres egne karakteristika. Den tidligste måde for arabere at spise kaffe var at tygge hele frugten for at absorbere dens saft.

Senere blandede de malede kaffebønner med animalsk fedt for at bruge som et fysisk supplement til langdistancerejser. Det var først omkring 1.000 e.Kr., at grønne kaffebønner blev kogt i kogende vand for at blive en aromatisk drik.