Princippet om vakuumpakning til tresidede forseglingsposer

Det vigtige i vakuumpakningsposen er at trække luften ud og producere en iltfattig effekt for at forhindre maden i at blive fordærvet. Princippet om at bruge en sådan pakke til en tresidet lukning er enkelt og velforstået.

Da meldug i fødevarer hovedsageligt er forårsaget af mikroorganismers aktivitet, og overlevelse af de fleste mikroorganismer kræver ilt, fjerner vakuumpakning ilten i emballageposen, så mikroorganismerne mister det nødvendige for at overleve. Desuden beviser eksperimentet, at når iltkoncentrationen i pakken er â¤1 %, falder mikroorganismernes vækst- og reproduktionshastighed kraftigt, iltkoncentrationen er â¤0,5 %, og de fleste mikroorganismer vil blive hæmmet og stoppe med at yngle.

En anden grund til vakuumpakningen af ​​den tresidede forseglingspose er at forhindre oxidation af maden, fordi den olieholdige mad indeholder en stor mængde umættede fedtsyrer, som forringer maden. Derudover medfører oxidation også tab af vitamin A og vitamin C, hvilket gør farven mørkere. Derfor kan deoxidation effektivt forhindre forringelse af fødevarer, så maden kan bevare skønheden i farve og smag fra fabrikken til brug.