Efter at kaffebønner er ristet, hvis de er pakket i kaffeposer af dårlig kvalitet, vil kaffens aroma let fordampe og let blive påvirket af lugte. Derfor skal kaffeemballage undgå tab af aromagasser fra emballageposen og optagelse af lugte udefra emballageposen.
Læs mereNår kaffebønner udsættes for sollys, vil de gennemgå kemiske forandringer, fugten vil fordampe, og de vil begynde at forringes. Jo højere temperatur, jo hurtigere går forringelsen. Nogle mennesker foreslår at nedkøle eller fryse kaffebønnerne. Kaffebønnerne selv kan dog sagtens absorbere den ydre sm......
Læs mere